Влияние вида заквасочной микрофлоры на антиоксидантную активность смеси для мороженого
14 сентября 2018
195
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | Ахмедова В.Р., Рябцева С.А., Будкевич Р.О. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
| Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
В статье приведены результаты влияния различных бактериальных культур на значение антиоксидантной активности смеси для кисломолочного мороженого.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.