Влияние вида заквасочной микрофлоры на антиоксидантную активность смеси для мороженого

14 сентября 2018
118
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Ахмедова В.Р., Рябцева С.А., Будкевич Р.О. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

В статье приведены результаты влияния различных бактериальных культур на значение антиоксидантной активности смеси для кисломолочного мороженого.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.