Исторические аспекты развития посола мяса
14 сентября 2018
216
Предметная область | — |
Выходные данные | — |
Ключевые слова | — |
Вид публикации | Статья |
Контактные данные автора публикации | Богоровский А.Е. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
В статье рассмотрены этапы развития посола мясного сырья, проанализирована эволюция методов и процессов посола мяса.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.