Исторические аспекты развития посола мяса

14 сентября 2018
162
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Богоровский А.Е. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

В статье рассмотрены этапы развития посола мясного сырья, проанализирована эволюция методов и процессов посола мяса.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.