Инновационная технология функционального ацидофильного напитка

14 сентября 2018
153
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Горлачева С.В. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

Рассмотрены основные технологические операции при производстве функционального ацидофильного напитка с использованием концентрата сывороточных белков. Приведены пути внесения сывороточных белков в молочную основу.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.