Исследование процесса синтеза галактоолигосахаридов при использовании комплексного ферментного препарата

14 сентября 2018
203
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Котова А.А., Рябцева С.А., Скрипнюк А.А. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

Представлены результаты исследования процессов получения галактоолигосахаридов в лактозосодержащем сырье с использованием лактозосбраживающих дрожжей Kluyveromyces marxianus и молочнокислых микроорганизмов Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.