Исследование процесса синтеза галактоолигосахаридов при использовании комплексного ферментного препарата
14 сентября 2018
430
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | Котова А.А., Рябцева С.А., Скрипнюк А.А. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
| Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
Представлены результаты исследования процессов получения галактоолигосахаридов в лактозосодержащем сырье с использованием лактозосбраживающих дрожжей Kluyveromyces marxianus и молочнокислых микроорганизмов Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.