Современные достижения биотехнологии актуальных проблем молочного дела на примере безмембранного обратного осмоса

14 сентября 2018
176
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Трухачев В.И., Молочников В.В., Ставропольский государственный аграрный университет, г. Ставрополь Храмцов А.Г. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

В биотехнологическом плане рассмотрен феномен безмембранного обратного осмоса по самопризвольному разделению молочного сырья биополимером на примере пектина на концентрат натурального казеина (КНК) и сывороточно-полисахаридную фракцию (СПФ). В результате сформированы научно-технические основы биомембранной технологии продуктов нового поколения для возможной модернизации молочной отрасли АПК.
Подробнее
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.