Современные достижения биотехнологии актуальных проблем молочного дела на примере безмембранного обратного осмоса
14 сентября 2018
247
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | Трухачев В.И., Молочников В.В., Ставропольский государственный аграрный университет, г. Ставрополь Храмцов А.Г. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
| Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
В биотехнологическом плане рассмотрен феномен безмембранного обратного осмоса по самопризвольному разделению молочного сырья биополимером на примере пектина на концентрат натурального казеина (КНК) и сывороточно-полисахаридную фракцию (СПФ). В результате сформированы научно-технические основы биомембранной технологии продуктов нового поколения для возможной модернизации молочной отрасли АПК.
ПодробнееДля того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.