Современная биотехнология липидного комплекса молока ‒ липидомика

14 сентября 2018
152
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Храмцов А. Г. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

Сформированы научные представления об одном из основных компонентов молока-сырья и вырабатываемых из него продуктов (на примере сыра) – липидном комплексе (молочном жире) с брендом ЛипидОмика. Изложенное преследует цель – привлечь внимание исследователей к объекту, а практиков к рациональному и бережному использованию молочного жира в продуктах питания.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.