Подсолнечное масло как базовое сырьё фритюрных смесей
14 сентября 2018
162
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | Шапаков Н.А., Уткин В.П., Мамай Д.С. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
| Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
В мировом масштабе объём используемых для жарке фритюрных масел и жиров достигает нескольких миллионов тонн в год, поскольку соответсвующая продукция в любом предприятии фаст-фуда пользуется большой популярностью.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.