Биотехнологические аспекты использования минерализата сывороточного в технологии мясопродуктов

14 сентября 2018
214
Предметная область
Выходные данные
Ключевые слова
Вид публикации Статья
Контактные данные автора публикации Шипулин В. И., Храмцов А. Г., Савва А.В. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь
Ссылка на публикацию в интернете

Аннотация

В статье рассмотрены биотехнологические аспекты использования минерализата сывороточного для использования в технологии колбасного производства в качестве посолочного компонента
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.