Теоретическое обоснование практических аспектов биотехнологии продуктов питания с использованием солей молочной сыворотки
14 сентября 2018
242
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | Шипулин В. И., Храмцов А. Г., Савва А.В. Северо-Кавказский федеральный университет, г. Ставрополь |
| Ссылка на публикацию в интернете | — |
Аннотация
В статье представлено теоретическое обоснование с использованием методов моделирования биотехнологических процессов по применению минерализата сывоторочного в качестве ингредиента, способного оказывать влияние на цветообразование при производстве мясных продуктов
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.