Масла жирные и эфирные
14 сентября 2018
231
| Предметная область | — |
| Выходные данные | — |
| Ключевые слова | — |
| Вид публикации | Статья |
| Контактные данные автора публикации | — |
| Ссылка на публикацию в интернете | www.ilab-inbi.ru/publications/масла-жирные-и-эфирные |
Аннотация
Растительные и животные масла можно объединить термином «жирные масла», эти продукты химически представляют собой триглицериды (эфиры глицерина) одноосновных жирных кислот (до 98% ), и также могут содержать моно- и ди- глицериды, свободные жирные кислоты, стерины, жирорастворимые витамины A, D, E, белок, воска, пигменты и ароматобразующие вещества.
Для того чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться.