Ферментативный гидролиз целлюлозы

Глубокая деструкция целлюлозы с образованием растворимых сахаров осуществляется под действием полиферментной системы целлюлаз, включающей в себя эндоглюканазы, целлобиогидролазы и b-глюкозидазы. Свойства индивидуальных ферментов, а также их взаимодействие в составе целлюлазного комплекса определяют эффективность при гидролизе целлюлозосодержащих субстратов до технических сахаров, которые используются в дальнейшем микробиологическом синтезе продуктов с высокой добавленной стоимостью.