Способ стерилизации компота из яблок

Шуаипов Каир Абдул_Вахидович
14 сентября 2018
149
Предметная область
Отрасли по ОКВЭД
Страна, регион, город Российская Федерация, Чечня, Грозный
Отличия от конкурентов
Вид документа об охране ИС изобретение
Номер документа ИС 2507985
Дата регистрации документа ИС 2014-02-27
Необходимые инвестиции для внедрения договорная
Сроки внедрения
Стоимость предоставления технологии договорная
Наличие экспертного заключения Нет

Польза для потенциального потребителя

воздуха температурой 130°С и скоростью 6-7 м/с в течение 14 мин с последующей выдержкой в течение 22 мин в воде при температуре 92°С и охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 15 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банка вращается с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1, а выдержка осуществляется в статическом состоянии банок. Способ позволяет улучшить органолептические показатели, а именно обеспечивает более полное сохранение витамина «С». Кроме того, способ также позволяет улучшить структурно-механические характеристики готового продукта.