Установка для получения копченых мясо-растительных изделий с применением традиционной дымовоздушной смеси и с внутренней подачей пряно-коптильных ароматизаторов

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к области приготовления пищевых продуктов путем их тепловой обработки и может использоваться преимущественно для приготовления всех видов мяса, сосисок, сарделек, грибов, хлеба с применением копчения. Технической задачей полезной модели является разработка установки для получения копченых мясо-растительных изделий с применением традиционной дымовоздушной смеси и с внутренней подачей пряно-коптильных ароматизаторов, позволяющая повысить качественные показатели готовой продукции, увеличить продолжительность хранения за счет подачи под давлением пряно-коптильных ароматизаторов в виде пара, очищенных от канцерогенных компонентов, непосредственно внутрь продукта и проходящих при этом через поры сырья и подачи под давлением традиционной дымовоздушной смеси снаружи, что обеспечивает повышение качества готового продукта на выходе по своим вкусовым и органолептическим показателям.