База данных химического состава растительных масел и животных жиров

14 сентября 2018
308
Предметная область
Отрасли по ОКВЭД
Страна, регион, город Российская Федерация, Москва
Отличия от конкурентов
Вид документа об охране ИС программа для ЭВМ
Номер документа ИС 201562049
Дата регистрации документа ИС 2015-04-20
Необходимые инвестиции для внедрения договорная
Сроки внедрения
Стоимость предоставления технологии договорная
Наличие экспертного заключения Нет

Польза для потенциального потребителя

База данных предназначена для записи, чтения, передачи и хранения информации о жирнокислотном составе, содержании токоферолов и фосфолипидов в растительных и животных маслах и жирах, а также данные о физических свойствах наиболее часто используемых натуральных антиоксидантов. База данных может быть использована в качестве справочника для технологов пищевой промышленности. Совместно с программой для ЭВМ позволяет производить расчеты химического состава многокомпонентных жировых систем, а также расчеты необходимого содержания антиоксидантов с учетом типа используемой эмульсии и жирнокислотного состава жирового продукта. Данные будут использованы при выполнении работ по гранту Российского научного фонда № 14-16-00055 «Специализированный липидный модуль для технологической модификации пищевых продуктов и его математическая модель».