База данных химического состава растительных масел и животных жиров
Бессонов Владимир Владимирович
14 сентября 2018
454
| Предметная область | — |
| Отрасли по ОКВЭД | — |
| Страна, регион, город | Российская Федерация, Москва |
| Отличия от конкурентов | — |
| Вид документа об охране ИС | программа для ЭВМ |
| Номер документа ИС | 201562049 |
| Дата регистрации документа ИС | 2015-04-20 |
| Необходимые инвестиции для внедрения | договорная |
| Сроки внедрения | — |
| Стоимость предоставления технологии | договорная |
| Наличие экспертного заключения | Нет |
Польза для потенциального потребителя
База данных предназначена для записи, чтения, передачи и хранения информации о жирнокислотном составе, содержании токоферолов и фосфолипидов в растительных и животных маслах и жирах, а также данные о физических свойствах наиболее часто используемых натуральных антиоксидантов. База данных может быть использована в качестве справочника для технологов пищевой промышленности. Совместно с программой для ЭВМ позволяет производить расчеты химического состава многокомпонентных жировых систем, а также расчеты необходимого содержания антиоксидантов с учетом типа используемой эмульсии и жирнокислотного состава жирового продукта. Данные будут использованы при выполнении работ по гранту Российского научного фонда № 14-16-00055 «Специализированный липидный модуль для технологической модификации пищевых продуктов и его математическая модель».